スパイス・香辛料特集②

みなさん、こんにちわ~
大寒が過ぎてもう少しで立春になろうとしてるのに相変わらず寒いですね

世間では人気ユーチューバーのワタナベマホトさんがすごい批判にさらされてるようですね
元欅坂46の今泉佑唯さんとの婚約を発表した直後に女子高生にわいせつな写真を送るよう
要求したことが判明し青少年条例違反容疑で警察も捜査に乗り出したそうです。
絶頂期だったのになんでこんなことするんでしょうかね・・・・

コロナウイルスのワクチン接種をめぐって中国政府が台湾の人に強制接種させることを発表し
両国の間で軍事衝突の緊張が高まっています。中国軍は台湾領空に戦闘機40台を発進させ、台湾軍も
対空ミサイル攻撃で臨戦態勢に。
バイデンさんは第7艦隊を台湾海峡に派遣し、イギリスは空母クイーンエリザベス攻撃艦隊を香港に
派遣して中国の牽制に入ったみたいですね

ところで、コロナの変異種ですが既存のコロナウイルスに比べて致死率が高いことが判明したそうです。
感染率も従来のウイルスの1.7倍でワクチンや治療薬が効きにくくどんどん新たな変異をしていることも
あり対応が難しいようです。
世界中でどんどん新たな変異種が登場し日本でも変異種の感染者が増加しているので、なんとしても
水際で食い止めたいですね。。。

さて、本日ご紹介するのは前回のスパイス・香辛料特集の第2弾☆

スパイス・香辛料・ハーブって区分けがあるみたいです。

厚生労働省通達によると、

1. 香辛料とは、食品に特別な風味を与えることを目的とし、比較的少量使用さ
れる種々の植物の風味または芳香性の葉、茎、樹皮、根、根茎、花、蕾、種子、
果実、又は果皮等をいうこと。香辛料は、スパイス及びハーブに大別されるこ
と。

2. スパイスとは、食品に風味付けの目的で比較的少量使用される種々の植物由
来の芳香性樹皮、根、根茎、蕾、種子、果実、または果皮をいい…(以下省略)

3. ハーブとは、食品に風味付けの目的で薬味として比較的少量使用される種々
の主に草本植物の葉、茎、根及び花からなり、生のまま、または乾燥したもの
が使用されるものをいい…(以下省略)

よく分からんですね・・・
簡単にいうとスパイスとハーブを総称したのが香辛料で、ハーブは草本植物(木ではない植物)、
スパイスはそれ以外という感じでしょうか

これに基づいて言うと、

レモングラス⇒ハーブ
胡椒⇒スパイス

になりますが、では「こぶみかんの葉」は何に分類されるでしょうか?
ハーブと言いたいですが、香辛料とスパイスですね
草本植物ではないので分類としてはスパイスということになります
難しい・・・
弊社では以下の香辛料・スパイス・ハーブを取り扱っております♪

ターメリック・セージ・シナモン・コリアンダー・クミン・カルダモン・オレガノ・ゆず塩
・抹茶塩・花椒塩・トリュフ塩・マジックソルト・ピンクソルト・オニオンソルト・黒ごま塩
・ステーキシーズニング、バーベキューシーズニング・バジリコ・チリパウダー・カレーパウダー
・ガラムマサラ・ウーシャンフェン(五香粉)・黒七味・七味唐辛子・一味唐辛子・糸切り唐辛子
・ローズマリー・レモングラス・松の実・マスタードパウダー・ポピーシード・マジョラム
・ホースラディッシュ・ペパーミント・フェンネルシード・ハラペーニョペッパー・パプリカパウダー
・ハバネロパウダー・バニラビーンズ・イタリアンパセリ・バジルシード・ナツメグ・ディルシード
・チアシード・タラゴン・タイム・ターメリック・セロリーシード・スターアニス・ジンジャーパウダー
・ジュニパーベリー・シナモン・山椒・サフラン・ケーパー・クローブ・くちなしの実・くこの実
・麻の実・カルダモン・キャラウェイ・キヌア・ちんぴ・こぶみかんの葉

などなど

それじゃ~またね アイアイ☆

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株式会社クサマは昭和8年創業の老舗の食品卸会社です。
業務用食品を中心に、飲食店・レストラン・居酒屋・弁当店・業務用スーパー・給食会社などに食品を販売
しています。あらゆる食品のラインナップをそろえているので、食材仕入れや新規開店をご検討の方はお気軽
にご相談ください。
居酒屋仕入れ・和食仕入れ・中華料理仕入れ・ラーメン仕入れ・フレンチ仕入れ・弁当仕入れ・テイクアウト仕入れ・
宅配デリバリー仕入れ・イタリアン仕入れ・食堂仕入れ・業務用スーパー仕入れ・カフェ仕入れ・レストラン仕入れ・
ホテル仕入れなどすべての飲食店仕入れに対応しています

■取扱い食材
冷凍食品・加工食品・惣菜・調味料・醤油・味噌・油・肉・畜産物・乾物・水産加工品・海産物・麺・パスタ・缶詰・砂糖・
塩・ドレッシング・ソース・乳製品・チーズ・卵・米・穀物・パン・パン粉・スパイス・香辛料・小麦粉・薄力粉・カレー・
マヨネーズ・ケチャップ・野菜・果物・飲料・飲食店消耗品全般など6,000アイテム以上

■お取引店
和食(日本料理店)・会席料理・寿司屋・焼肉店・ステーキ店・中華料理店・ラーメン店・洋食料理店・フランス料理店
・イタリア料理店・スペイン料理店・バル・韓国料理店・多国籍料理店・タイ料理店・アジアエスニック料理店・居酒屋
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・バー・スイーツ店・ファミレス・ホテル・ビュッフェ・バイキング・薬膳料理店・社員食堂・焼鳥店・串料理店・ピザ店
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・お好み焼き店・海鮮料理店・食堂・学食など多数など
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