スパイス・香辛料特集①

みなさん、こんにちわ~
朝夕の冷え込みが厳しいですね
今回のインドネシア大地震の犠牲者の方々に哀悼の意を表します。

さて、先日実施された大学入学共通テストで大問題が起きたようです・・・
40代の受験生が試験官からの再三の注意に関わらずマスクから鼻を出していたため、全科目で得点無効にされました。
6回注意し試験点数無効となる警告を受けたにも関わらず、それでも指示に従わなかったようです。
その後、トイレに立てこもり暴れ出し警察が大量にかけつける騒ぎに。
世の中、不思議な人もいるもんですね・・・

ところで、日経平均は急上昇して28,519円を突破しました。
ニューヨークダウ工業平均も3万ドルの大台を突破して、1980年代以来の好況となっています。
バブル絶頂期の株価39,000円も目前となってきました。
不思議ですよね、コロナでこれだけ大打撃を受けてるのに空前の好況というのは・・・
コロナ禍で製薬企業や社会インフラ企業の株価が猛烈に跳ね上がり、アメリカのバイデン大統領の誕生も受けて世界的に株価が
上昇してるのも一因のようです。

さて、今日はスパイス特集です!
スパイスって種類がありすぎて、何をどういうふうに使うのか分かりづらいですよね
もともとは大英帝国(今のイギリス)がインドを植民地としたときがきっかけみたいです。
それまでは肉は塩を振りかけて食べるだけで、それ以外の味付けがありませんでした。
インドで胡椒を発見した大英帝国は世界中にあった植民地を通してスパイスを広めたと言われてます。
ほとんどのスパイスの原産国はインドと言われてます。
今では人々の生活に欠かせないものとなりました。
スパイス・香辛料の特徴は素材の味をより引き立てるだけでなく、体に良い薬草も多いのが特徴です。

ちなみにカンボジア産の胡椒は世界最高とも言われてます。
まったく関係ないですが、カボチャという言葉はカンボジアがなまってできたものです。
カンボジア原産。

スパイスの代表格は次のような感じではないでしょうか?

・ブラックペッパー(黒胡椒)
・ホワイトペッパー(白胡椒)
・塩こしょう
・ピンクペッパー
・グリーンペッパー
・カエンペッパー
・ローレル
・タイム
・セージ
・パセリ
・ターメリック
・シナモン
・コリアンダー
・オレガノ
・クミン
・ガラムマサラ
・唐辛子
・山椒

などなど。
次回はさらにスパイスの境地をご紹介します☆

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